QU'EST-CE QUE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE ?

QU'EST-CE QUE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE ?

Qu'est-ce que le gaspillage alimentaire ? 

Le gaspillage alimentaire se définit généralement par toute nourriture destinée à la consommation humaine qui est perdue ou jetée tout au long de la chaîne alimentaire, que ce soit au champ, dans le transport, lors de leur transformation, à l’épicerie, dans les restaurants et hôtels ou encore à la maison. La plupart des résidus alimentaires qui sont mis à la poubelle ou au compostage par les citoyens à la maison auraient pu être consommés.

Le gaspillage alimentaire touche toutes les catégories d’aliments. Chez nous ce sont plus particulièrement les légumes, les fruits, les restes de table, le pain et les produits de boulangerie, suivis des produits laitiers et desœufs.

Pourquoi l'éviter ?

Le gaspillage alimentaire est un enjeu planétaire important. En chiffres : 1/3 de la nourriture produite dans le monde est perdue ou jetée, équivalant à environ 1,3 milliard de tonnes par an.

La nourriture produite mais non consommée occupe inutilement près de 1,4 milliard d'hectares de terres, ce qui correspond à la superficie du Canada et de l’Inde réunis.

La production de toute cette nourriture perdue ou jetée requiert environ 1/4 de toute l’eau utilisée en agriculture chaque année. En plus d’occasionner une utilisation inadéquate de nos ressources, l’enfouissement ou l’incinération de ces aliments génère des émissions de gaz à effet de serre qui contribuent aux changements climatiques. Et ce n’est pas tout !

Le gaspillage alimentaire a également des impacts économiques importants. Une étude réalisée a permis d’évaluer que 2,3 millions de tonnes d’aliments sont gaspillés par les ménages chaque année, une perte qui équivaut à 20 milliards d’euros. Cela veut dire qu’un ménage peut gaspiller entre 90 et 140 kg de nourriture chaque année, soit une perte annuelle d’environ 1000 euros.

Comment l'éviter ?

Voici 6 trucs pratiques pour vous aider à éviter de gaspiller vos aliments !

Planifiez

Planifiez vos repas à l’avance. Vous sauverez temps et argent ! Préparez votre menu pour la semaine selon les aliments que vous avez dans votre frigo. Faites-vous une liste d’épicerie et respectez-la ! Vous éviterez d’acheter des trucs superflus. N’achetez que la quantité nécessaire pour faire votre recette.

Conservez

Placez les aliments moins frais à l’avant pour les consommer rapidement. Écrivez la date d’ouverture sur vos conserves et la date de cuisson sur vos restants. Assurez-vous d’entreposer et de conserver vos aliments de façon adéquate. Par exemple, fermez bien vos contenants et gardez votre frigo entre 0 et 4 degré. Malgré la date « à consommer de préférence avant le » indiquée sur les aliments, certains peuvent être consommés sans risque.

Congelez

Des restants ? Congelez-les au lieu de les jeter ou utilisez-les pour votre déjeuner. Vous avez des restes ? De nombreux aliments peuvent être congelés pour être utilisés plus tard. Saviez-vous que le café et le vin se congèlent très bien ? Le café vous servira pour vos cafés glacés et le vin pour faire vos sauces. Apprêtez Vos fruits sont trop mûrs ? Faites-vous un smoothie, une tarte, une compote ou une confiture. Vos vieux légumes semblent moins appétissants ? Un potage est une solution sensée et santé ! Vous pouvez même le faire congeler en portion dans des moules à muffins.

Réutilisez

Réutilisez votre eau de cuisson dans votre base de soupe ou pour allonger vos sauces. Vous pouvez aussi l’utiliser pour arroser vos plantes. Transformez votre carcasse de poulet en un délicieux bouillon maison.

Partagez

Pas le temps de tout consommer ? Pas envie de le manger ? Aliment en trop grande quantité ? Partagez et offrez ! Vos collègues ou voisins pourront en profiter.

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