Citrouille, bien plus qu’une décoration D’HALLOWEEN !

Citrouille, bien plus qu’une décoration D’HALLOWEEN !

Citrouille, bien plus qu’une décoration D’HALLOWEEN !

Dès que le froid arrive (bon alors ça c’était avant le réchauffement climatique !) et que les feuilles tombent, le mois d’octobre est à nos portes. Qui dit mois d’octobre, dit fête de l’Halloween et des citrouilles.

Bien plus qu’une simple décoration, la citrouille est une courge aux multiples facettes.

En effet, il est possible de consommer la chair épaisse de la citrouille, notamment en soupe, en tarte, en muffins mais également ses graines. Une citrouille peut se conserver plusieurs mois ce qui nous permet donc de la conserver comme légume d’hiver. 

Voici donc des façons très simples afin de profiter au maximum de la citrouille (ou bien de toute autre courge) en entier 

 Graines :

1. Videz votre citrouille de ses graines. Lavez-les et les faire sécher.

2. Préchauffer le four à 165°C.

3. Disposez les graines de citrouille sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’un filet d’huile.

4. Ajouter une pincée de sel ou bien d’une épice de votre choix.

5. Cuire environ 30 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Les graines de citrouille se dégustent dans n’importe quelles situations : au petit déjeuner, au goûter, dans un pain ou biscuits santé maison, dans vos salades, etc.

Chair :

1. Au lendemain de l’Halloween, rincer votre citrouille.

2. Préchauffer le four à 180 °C.

3. Couper la citrouille en deux et la déposer sur une plaque à cuisson.

4. À l’aide d’une fourchette ou de la pointe d’un couteau, percer la chair de la citrouille.

5. Huiler la citrouille.

6. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que vous soyez en mesure d’insérer un couteau dans la chair et que celui-ci ressorte facilement. *Attention : le temps de cuisson peut varier dépendamment de la grosseur de votre citrouille.

7. Une fois cuite, la laisser refroidir.

8. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair et la déposer dans le robot culinaire pour la réduire en purée.

La purée peut être assaisonnée au goût et selon l’utilisation que vous en faites : ajoutez là à vos muffins avec une petite touche de cannelle et de gingembre ou tout simplement rajoutez-la à votre préparation pour crêpes ou pour en faire un potage, soyez créatifs !

Le tout se conserve bien au congélateur.

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