Parce que la salade fait parti des produits le plus gaspillés, que nous voulons partager avec vous aujourd'hui une belle recette anti-gaspi ... le velouté de laitue !!

Je remercie infiniment celle qui m'a ouvert les yeux sur l'existence de cette recette ... notre chère utilisatrice Caroline Weil. Pour la petite histoire ... elle a sauvé des box où il y avait de la salade, pas mal de salade, et j'ai voulu lui donner des astuces pour l'utiliser alors je lui donne la recette de la "scarole cuite à la napolitaine" miam et aussi je lui dis d'ouvrir ses sachets de salade, de les placer au frigo ouverts afin que l'humidité s'échappe et que la salade puisse durer plus longtemps ! Mais voilà qu'elle me dit : ce soir je vais faire un velouté de salade! Et ouiii purée je n'y avait pas pensé, pourtant c'est d'une simplicité extreme et ça marche à tout le coup

Voici les ingrédients :

2 laitues

1.5 l d'eau

20 cl de crème fraîche ou végétale

1 pomme de terre moyenne

1 oignon moyen

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de poule

Beurre

Sel

Poivre

Et voici le procédé :

Etape 1

Nettoyer les laitues et les laver. Les égoutter et les couper en morceaux.

Etape 2

Émincer l'oignon et l'ail. Détailler la pomme de terre en cubes.

Etape 3

Faire revenir les laitues, l'oignon et l'ail dans un peu de beurre. Ajouter ensuite l'eau, le cube bouillon et les dés de pommes de terre.

Etape 4

Cuire environ 30 min. Mixer.

Etape 5

Lier avec la crème fraîche ou végétale et assaisonner de sel et poivre.

Conseil :

Ce velouté s'accompagne très bien de croutons ou d'amandes effilées dorées à la poêle.

Et vous, c'est quoi vos astuces pour sauver les salades ?